Thế giới rượu vang luôn ẩn chứa sự phong phú và đa dạng đến kinh ngạc, từ những chai vang đỏ nồng nàn đến vang trắng thanh thoát, hay vang sủi bọt tăm vui nhộn. Đối với những người mới bắt đầu hành trình khám phá, việc phân biệt các loại rượu vang có thể trở nên khá bối rối trước vô vàn giống nho, vùng đất và phương pháp sản xuất. Tại Rượu Trường Sinh Gia Lai, chúng tôi tin rằng việc hiểu rõ những kiến thức cơ bản sẽ giúp bạn tự tin hơn khi lựa chọn và thưởng thức, đồng thời mở ra cánh cửa đến một thế giới trải nghiệm vị giác đầy mê hoặc.
Bài viết này sẽ là kim chỉ nam giúp bạn dễ dàng nắm bắt 5 nhóm rượu vang phổ biến nhất trên toàn thế giới, từ đó chọn được cho mình chai vang ưng ý, phù hợp với gu thưởng thức và những dịp đặc biệt. Hãy cùng chúng tôi đi sâu vào từng loại để hiểu rõ hơn về nguồn gốc, đặc điểm và cách thưởng thức chúng một cách trọn vẹn nhất nhé.
Tổng Quan Về Các Phương Pháp Phân Loại Rượu Vang
Rượu vang, một thức uống có lịch sử lâu đời và nghệ thuật tinh xảo, được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau, phản ánh sự phức tạp và đa dạng của chúng. Mặc dù có rất nhiều cách để phân loại, nhưng để đơn giản hóa cho người mới, chúng ta thường tập trung vào những đặc điểm dễ nhận biết.
Một số phương pháp phân loại chính bao gồm:
- Theo giống nho: Đây là cách phổ biến nhất khi nhắc đến các loại rượu vang, ví dụ như Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay hay Riesling. Mỗi giống nho mang lại hương vị và cấu trúc riêng biệt cho rượu.
- Theo vùng xuất xứ: Tên gọi của rượu thường gắn liền với vùng đất sản xuất, như rượu vang Pháp, Ý, Chile, hay các vùng cụ thể hơn như Bordeaux, Burgundy, Napa Valley. Khí hậu, thổ nhưỡng (terroir) và truyền thống làm vang của mỗi vùng đều ảnh hưởng sâu sắc đến phong cách rượu.
- Theo niên vụ sản xuất: Chỉ năm mà nho được thu hoạch để làm rượu. Niên vụ có ý nghĩa quan trọng, đặc biệt đối với các loại rượu vang hảo hạng, vì điều kiện thời tiết trong năm đó sẽ quyết định chất lượng nho và tiềm năng lão hóa của rượu.
- Theo hương vị và độ ngọt: Rượu vang có thể được phân loại thành vang khô, bán ngọt hoặc ngọt hoàn toàn. Độ ngọt này phụ thuộc vào lượng đường còn lại sau quá trình lên men.
- Theo phương pháp sản xuất: Đây là yếu tố quyết định nên sự khác biệt giữa vang tĩnh (still wine), vang sủi (sparkling wine) hay vang cường hóa (fortified wine).
- Theo màu sắc: Đây là cách phân loại trực quan và dễ hiểu nhất, chia rượu vang thành vang đỏ, vang trắng và vang hồng.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào cách phân loại theo màu sắc và phong cách chính, giúp bạn có cái nhìn rõ ràng và thực tế nhất về các loại rượu vang phổ biến.
Tổng quan các loại rượu vang đa dạng từ đỏ, trắng đến hồng và sủi
1. Rượu Vang Đỏ (Red Wine): Nét Quyến Rũ Của Sự Đậm Đà
Rượu vang đỏ luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu vang bởi màu sắc hồng ngọc quyến rũ và hương vị phức hợp, sâu lắng. Đây là loại rượu được sản xuất phổ biến nhất và có lịch sử lâu đời, gắn liền với nhiều nền văn hóa trên thế giới.
Định Nghĩa và Đặc Trưng
Rượu vang đỏ được làm từ các giống nho có vỏ sẫm màu như Cabernet Sauvignon, Merlot hay Pinot Noir. Điểm đặc trưng trong quy trình sản xuất là nho được lên men cùng với vỏ, hạt và đôi khi cả cuống nho. Chính sự tiếp xúc này đã truyền màu sắc, tanin và nhiều hợp chất hương vị vào rượu.
Đặc điểm nổi bật của rượu vang đỏ bao gồm:
- Màu sắc: Từ tím đục của vang trẻ đến ngọc hồng lựu đậm hay màu gạch non của vang lâu năm. Màu sắc là chỉ dấu quan trọng về tuổi đời và giống nho.
- Tanin: Rượu vang đỏ thường có hàm lượng tanin cao, mang lại cảm giác chát nhẹ hoặc se khô trong vòm miệng, tương tự như khi uống trà đậm. Tanin đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cấu trúc, độ bền và khả năng lão hóa của rượu. Nó có nguồn gốc từ vỏ, hạt nho và thùng gỗ sồi ủ rượu.
- Độ axit: Có tính axit nhẹ đến trung bình, tạo cảm giác sảng khoái và cân bằng với độ đậm của rượu.
- Hương vị: Đa dạng từ trái cây đỏ (anh đào, dâu tây, mâm xôi), trái cây đen (nho đen, lý chua đen, việt quất) đến các nốt hương thứ cấp phức tạp như sô cô la, cà phê, tuyết tùng, thuốc lá, da thuộc, đất ẩm khi rượu được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc lão hóa trong chai. Các loại rượu vang đỏ từ “Thế giới cũ” (châu Âu) thường thiên về hương vị thổ nhưỡng, khoáng chất, trong khi vang từ “Thế giới mới” (Mỹ, Úc, Chile…) thường đậm hương trái cây hơn.
- Giống: Có thể là rượu vang đơn giống (làm từ một giống nho duy nhất) hoặc pha trộn từ nhiều giống nho khác nhau, tạo nên sự phức tạp và cân bằng.
Các Giống Nho Đỏ Phổ Biến và Hương Vị Đặc Trưng
Thế giới rượu vang đỏ thực sự sôi động với hàng trăm giống nho khác nhau, mỗi loại mang một cá tính riêng. Dưới đây là những giống nho phổ biến nhất, tạo nên những chai vang đỏ được yêu thích toàn cầu:
Cabernet Sauvignon
Được mệnh danh là “ông hoàng” của các loại rượu vang đỏ, Cabernet Sauvignon nổi tiếng với cấu trúc vững chắc, tanin mạnh mẽ và khả năng lão hóa tuyệt vời. Hương vị đặc trưng thường là lý chua đen, dâu đen, ớt chuông xanh, tuyết tùng và đôi khi là sô cô la đen. Giống nho này phát triển mạnh mẽ ở nhiều vùng trên thế giới, từ Bordeaux của Pháp đến Napa Valley của Mỹ hay Coonawarra của Úc.
Merlot
Là một giống nho mềm mại và dễ gần hơn Cabernet Sauvignon, Merlot mang đến hương vị trái cây mọng (mâm xôi, anh đào) cùng chút hương thảo mộc, sô cô la. Merlot thường được dùng để pha trộn trong các chai vang Bordeaux, giúp làm mềm tanin và tăng thêm độ tròn vị. Tùy thuộc vào khí hậu, Merlot có thể có phong cách từ nhẹ nhàng, trái cây đến đậm đà, phức hợp.
Pinot Noir
Pinot Noir là một giống nho “khó tính” nhưng lại tạo ra những chai rượu vang thanh lịch, tinh tế với hương thơm quyến rũ của dâu tây, anh đào, nấm, và đôi khi là hương đất ẩm hoặc gia vị (quế, đinh hương) khi ủ trong thùng gỗ sồi. Rượu vang Pinot Noir thường có màu nhạt hơn các loại vang đỏ khác, tanin mềm mại và độ axit tươi sáng. Vùng Burgundy của Pháp là quê hương lừng danh của Pinot Noir.
Primitivo / Zinfandel
Giống nho Primitivo, còn được gọi là Zinfandel ở Mỹ, nổi tiếng với hương vị trái cây chín mọng, đậm đà của mâm xôi, dâu đen, tiêu đen và đôi khi là mứt. Rượu vang Primitivo thường có độ cồn tương đối cao, tanin vừa phải và hậu vị ấm áp. Đây là một đại diện tiêu biểu của rượu vang Ý, đặc biệt là vùng Puglia.
Các Giống Nho Đỏ Khác
Ngoài những cái tên kể trên, còn rất nhiều giống nho đỏ khác cũng rất đáng để khám phá như Syrah/Shiraz (nổi bật với hương tiêu đen, thịt hun khói), Malbec (hương mận, vani), Tempranillo (Tây Ban Nha, hương dâu tây, da thuộc) hay Grenache (hương trái cây đỏ ngọt ngào, gia vị).
Những chai rượu vang đỏ biểu trưng cho sự mạnh mẽ và sang trọng
Phân Hạng Theo Độ Đậm Đà: Đậm, Vừa và Nhẹ
Để dễ dàng hơn trong việc lựa chọn và kết hợp món ăn, các loại rượu vang đỏ còn được phân loại theo độ đậm đà (body) của chúng, từ nhẹ nhàng đến mạnh mẽ.
Rượu Vang Đỏ Đậm (Full-Bodied Red Wine)
Đây là những chai vang có cấu trúc mạnh mẽ, hàm lượng tanin cao và hương vị đậm đà, kéo dài. Chúng thường có nồng độ cồn cao hơn và mang lại cảm giác “đầy đặn” trong vòm miệng. Các ví dụ điển hình bao gồm Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz, Malbec hay Nebbiolo. Những loại rượu vang này là sự kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ nướng, bít tết, pho mát cứng hoặc các món hầm đậm đà, bởi tanin trong rượu giúp làm sạch vòm miệng khỏi chất béo.
Rượu Vang Đỏ Vừa (Medium-Bodied Red Wine)
Những chai vang này mang lại sự cân bằng tuyệt vời giữa hương vị trái cây, độ axit và tanin. Chúng không quá nặng cũng không quá nhẹ, phù hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Merlot, Sangiovese (Chianti) hay một số loại Grenache là những ví dụ điển hình. Rượu vang đỏ vừa là lựa chọn lý tưởng cho các món mì ống sốt cà chua, thịt gia cầm, hoặc các món ăn có độ béo vừa phải.
Rượu Vang Đỏ Nhẹ (Light-Bodied Red Wine)
Rượu vang đỏ nhẹ thường có màu sắc nhạt, hàm lượng tanin thấp và độ axit tươi sáng, mang lại cảm giác thanh thoát, dễ uống. Pinot Noir, Gamay (Beaujolais) hay một số loại Tempranillo trẻ là đại diện cho phong cách này. Chúng thường được phục vụ ở nhiệt độ hơi mát và rất hợp với các món khai vị, cá béo, thịt nguội hoặc salad. Sự nhẹ nhàng của chúng không làm át đi hương vị tinh tế của món ăn.
Chai rượu vang Reserva từ vùng Ribera Del Duero, Tây Ban Nha
2. Rượu Vang Trắng (White Wine): Sự Tinh Tế và Sảng Khoái
Trái ngược với sự mạnh mẽ của vang đỏ, các loại rượu vang trắng mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt: sự tinh tế, thanh lịch và tươi mát. Với sắc vàng óng ánh và hương thơm phức hợp, vang trắng thường là ngôi sao của những buổi tiệc sang trọng và là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng.
Định Nghĩa và Điểm Nổi Bật
Rượu vang trắng được sản xuất từ các giống nho có vỏ màu xanh lá cây hoặc vàng. Điều đặc biệt là trong quá trình lên men, nước ép nho được tách hoàn toàn khỏi vỏ nho, do đó rượu không hấp thụ sắc tố màu và tanin như vang đỏ. Thậm chí, một số loại vang trắng còn được làm từ nho vỏ đỏ (như Pinot Noir) nhưng chỉ sử dụng phần thịt nho và nước ép trong suốt.
Những đặc điểm chính của rượu vang trắng bao gồm:
- Màu sắc: Thường có màu vàng rơm nhạt, ánh xanh lục hoặc vàng óng ánh, tùy thuộc vào giống nho và quá trình ủ.
- Tanin: Hàm lượng tanin rất thấp hoặc hầu như không có, mang lại cảm giác mịn màng, không chát.
- Độ axit: Thường có độ axit cao hơn vang đỏ, tạo cảm giác tươi mới, sảng khoái và giúp cân bằng hương vị.
- Hương vị: Đa dạng từ hương trái cây họ cam quýt (chanh, bưởi), táo xanh, lê, đào, mơ, đến các nốt hương hoa, khoáng chất hay hương kem, vani (khi ủ trong thùng gỗ sồi).
- Giống: Các giống nho trắng phổ biến nhất là Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio/Gris, Chenin Blanc.
- Kết hợp ẩm thực: Rượu vang trắng thường là “bạn đồng hành” lý tưởng cho hải sản, thịt gia cầm, salad, pho mát mềm và các món ăn nhẹ.
Lịch sử rượu vang trắng cũng rất lâu đời, với những dấu vết đầu tiên được tìm thấy từ các nền văn minh cổ đại ở Mesopotamia và Hy Lạp. Người La Mã cũng đóng góp vào sự phát triển của kỹ thuật làm vang trắng, đưa loại rượu này trở thành thức uống quý tộc trong các bữa tiệc xa hoa.
Những Giống Nho Trắng Hàng Đầu và Phong Cách Thưởng Thức
Thế giới rượu vang trắng cũng tự hào với nhiều giống nho mang những phong cách và hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với khẩu vị đa dạng của người thưởng thức.
Chardonnay
Chardonnay là một trong những giống nho trắng linh hoạt nhất, có thể tạo ra nhiều phong cách rượu vang khác nhau tùy thuộc vào vùng trồng và kỹ thuật sản xuất. Ở những vùng khí hậu mát mẻ (như Chablis của Pháp), Chardonnay thường mang hương vị khoáng chất, táo xanh, chanh và độ axit sắc nét. Trong khi đó, ở các vùng ấm áp hơn (như California hay Úc), Chardonnay thường được ủ trong thùng gỗ sồi, mang lại hương vị béo ngậy của bơ, vani, dứa và độ đậm đà.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc nổi tiếng với hương vị tươi mát, sắc nét của bưởi, chanh dây, cỏ mới cắt và ớt chuông xanh. Giống nho này thường có độ axit cao, mang lại cảm giác sảng khoái. Các chai Sauvignon Blanc từ Marlborough (New Zealand) hay Sancerre, Pouilly-Fumé (Loire Valley, Pháp) là những ví dụ điển hình. Đây là loại rượu tuyệt vời để kết hợp với hải sản tươi sống, salad, hoặc pho mát dê.
Riesling
Riesling là một giống nho “quý tộc” thường phát triển tốt ở các vùng khí hậu lạnh hơn, đặc biệt là Đức và Alsace (Pháp). Riesling có thể tạo ra rượu vang từ khô hoàn toàn đến rất ngọt (như vang tráng miệng Botrytis), nhưng luôn giữ được độ axit cao và hương thơm phức hợp của táo, mơ, đào, hoa và đôi khi là khoáng chất. Các loại rượu vang Riesling thường có tiềm năng lão hóa đáng kinh ngạc.
Pinot Grigio / Pinot Gris
Pinot Grigio (ở Ý) hay Pinot Gris (ở Pháp) là giống nho tạo ra những chai vang trắng nhẹ nhàng, khô ráo với hương vị cam quýt, lê, táo xanh và chút khoáng chất. Chúng thường có độ axit vừa phải, rất dễ uống và là lựa chọn hoàn hảo cho các món khai vị, hải sản nhẹ hoặc gà nướng.
Hình ảnh tổng hợp các loại rượu vang trắng với sắc vàng óng ánh
Rượu Vang Trắng Đậm Đà so với Thanh Nhã: Lựa Chọn Nào Cho Bạn?
Tương tự như vang đỏ, các loại rượu vang trắng cũng có thể được phân loại theo độ đậm đà của chúng, giúp người thưởng thức dễ dàng định hình phong cách yêu thích.
Rượu Vang Trắng Thanh Nhã (Light-Bodied White Wine)
Những chai vang này có độ đậm nhẹ, hương vị tươi mát, sảng khoái và độ axit cao. Chúng thường không được ủ trong thùng gỗ sồi để giữ trọn vẹn sự tinh khiết của trái cây và khoáng chất. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, hay Riesling khô là những ví dụ điển hình. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, dùng làm khai vị hoặc kết hợp với các món ăn nhẹ nhàng, không quá phức tạp.
Rượu Vang Trắng Đậm Đà (Full-Bodied White Wine)
Những chai vang trắng đậm đà thường được ủ trong thùng gỗ sồi, trải qua quá trình lên men malolactic (chuyển đổi axit malic thành axit lactic) để tăng thêm độ béo ngậy, hương vị vani, bánh mì nướng và cấu trúc tròn trịa. Chardonnay được ủ gỗ sồi là đại diện tiêu biểu cho phong cách này. Chúng có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang đỏ nhưng muốn thử vang trắng, bởi sự phức hợp và “body” của chúng. Rượu vang trắng đậm đà thường kết hợp tốt với các món hải sản sốt kem, thịt gia cầm đậm vị hoặc các món pho mát cứng.
Cận cảnh khoảnh khắc rót rượu vang trắng vào ly, tạo bọt tăm nhẹ
3. Rượu Vang Hồng (Rosé Wine): Sắc Màu Lãng Mạn và Đa Dạng
Rượu vang hồng, hay Rosé, là một biểu tượng của sự lãng mạn và tươi trẻ, thu hút người thưởng thức bởi sắc màu quyến rũ và hương vị đa dạng, từ khô ráo thanh thoát đến ngọt ngào dễ chịu. Nó nằm ở giao điểm độc đáo giữa vang đỏ và vang trắng, mang đến những trải nghiệm hương vị cân bằng và thú vị.
Bí Ẩn Đằng Sau Sắc Hồng và Hương Vị Quyến Rũ
Không giống như một số lầm tưởng, rượu vang hồng không phải là sự pha trộn đơn thuần giữa vang đỏ và vang trắng (trừ một số trường hợp đặc biệt như Champagne hồng). Sắc hồng đặc trưng của Rosé đến từ quá trình sản xuất tinh tế, nơi vỏ của các giống nho đỏ chỉ được ngâm ủ với nước ép trong một khoảng thời gian rất ngắn – thường là từ vài giờ đến tối đa 48 giờ. Thời gian tiếp xúc càng dài, màu rượu càng đậm.
Đặc điểm của rượu vang hồng:
- Màu sắc: Đa dạng từ hồng phấn nhạt (phong cách Provence) đến hồng cam, hồng cá hồi hay thậm chí là đỏ trong mờ. Màu sắc này hoàn toàn do nhà sản xuất kiểm soát.
- Tanin: Hàm lượng tanin rất thấp do thời gian tiếp xúc với vỏ nho ngắn, mang lại cảm giác mượt mà khi thưởng thức.
- Độ axit: Thường có độ axit trung bình đến cao, tạo cảm giác tươi mới, sống động.
- Hương vị: Chủ đạo là hương trái cây đỏ (dâu tây, mâm xôi, anh đào), cùng với các nốt hương hoa (hoa hồng, violet), cam quýt và đôi khi là dưa hấu, thảo mộc. Vị có thể từ khô hoàn toàn đến bán ngọt hoặc ngọt nhẹ.
- Giống nho: Có thể được làm từ gần như bất kỳ giống nho đỏ nào, phổ biến nhất là Grenache, Syrah, Mourvèdre, Pinot Noir, Cinsault hay Tempranillo.
Hầu hết các loại rượu vang hồng được thưởng thức khi còn trẻ và tươi mới. Tuy nhiên, một số loại Rosé cao cấp, đặc biệt từ các vùng như Provence, cũng có tiềm năng lão hóa đáng ngạc nhiên.
Phong Cách Thưởng Thức và Kết Hợp Ẩm Thực
Rượu vang hồng là loại rượu cực kỳ linh hoạt trong ẩm thực. Với sự tươi mát của vang trắng và chút hương trái cây của vang đỏ, Rosé có thể kết hợp hài hòa với nhiều món ăn mà các loại vang khác khó làm được.
- Thưởng thức: Vang hồng thường được phục vụ lạnh (khoảng 8-12°C) để phát huy tối đa hương vị tươi mới và sảng khoái. Ly thủy tinh dáng Tulip là lựa chọn lý tưởng để tập trung hương thơm.
- Kết hợp món ăn:
- Món ăn nhẹ và khai vị: Rosé rất hợp với các món salad tươi, rau củ nướng, thịt nguội, ô liu và pho mát mềm.
- Hải sản: Cá hồi nướng, tôm cocktail, sushi, hàu tươi đều là những “người bạn” tuyệt vời của vang hồng.
- Thịt gia cầm và thịt trắng: Gà nướng, thịt lợn thăn, vịt quay nhẹ đều có thể kết hợp ngon miệng.
- Ẩm thực quốc tế: Vang hồng cũng rất phù hợp với ẩm thực Địa Trung Hải (pasta, pizza), ẩm thực châu Á (món Thái, Việt Nam có gia vị nhẹ), hay các món cay nhẹ.
Sự đa năng của các loại rượu vang hồng khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho những buổi tiệc ngoài trời, dã ngoại hay đơn giản là một buổi tối thư giãn.
Sắc hồng lãng mạn của rượu vang rosé, đa dạng từ nhạt đến đậm
4. Rượu Vang Sủi (Sparkling Wine) và Champagne: Khi Bong Bóng Kể Chuyện
Rượu vang sủi, hay còn gọi là vang nổ hoặc vang có gas, luôn gắn liền với những buổi lễ kỷ niệm, tiệc tùng và những khoảnh khắc đáng nhớ. Những bong bóng li ti nhảy múa trong ly không chỉ tạo nên vẻ đẹp mắt mà còn mang lại cảm giác tươi mới, phấn khích cho người thưởng thức.
Quy Trình Tạo Ra Vang Sủi và Đặc Điểm Nổi Bật
Điểm đặc trưng của các loại rượu vang sủi là chúng chứa một lượng carbon dioxide đáng kể, được tạo ra từ quá trình lên men thứ cấp. Quá trình này có thể diễn ra theo nhiều phương pháp khác nhau:
- Phương pháp truyền thống (Méthode Champenoise/Traditionnelle): Đây là phương pháp cao cấp và tốn kém nhất, nơi quá trình lên men thứ cấp diễn ra ngay trong chai. Sau khi lên men sơ cấp, rượu vang cơ bản sẽ được pha trộn (assemblage), sau đó thêm hỗn hợp đường và men (liqueur de tirage) vào chai để kích hoạt quá trình lên men thứ cấp. Carbon dioxide tạo ra sẽ bị giữ lại trong chai, hòa tan vào rượu và tạo thành những bong bóng tinh tế. Quá trình này còn bao gồm “riddling” (xoay chai để tập trung cặn men) và “disgorging” (loại bỏ cặn men) trước khi đóng nút.
- Phương pháp Charmat (Tank Method): Phổ biến hơn và ít tốn kém hơn, quá trình lên men thứ cấp diễn ra trong các bể thép lớn có áp suất. Rượu vang cơ bản, đường và men được thêm vào bể kín. Khi quá trình lên men hoàn tất, rượu sẽ được lọc và đóng chai dưới áp suất. Phương pháp này thường giữ được hương vị trái cây tươi mới của nho, điển hình là Prosecco.
- Phương pháp Carbonation: Đơn giản nhất, carbon dioxide được bơm trực tiếp vào rượu vang tĩnh, tương tự như làm nước ngọt có ga. Phương pháp này thường tạo ra những bong bóng lớn và ít bền.
Đặc điểm chung của rượu vang sủi:
- Màu sắc: Đa dạng từ trắng, hồng đến đỏ.
- Tanin: Hàm lượng tanin thấp.
- Độ axit: Độ axit trung bình đến cao, giúp cân bằng vị giác.
- Hương vị: Đa dạng tùy theo giống nho và phong cách, nhưng thường có hương trái cây họ cam quýt, táo xanh, hoa, bánh mì nướng (khi ủ lâu trên cặn men).
- Kết hợp ẩm thực: Là “người bạn” lý tưởng cho món khai vị, hải sản, pho mát kem, món chiên và các món tráng miệng trái cây.